عين سبنيورية ،أكلة تونسية

المقادير
250غرام اسكالوب شريحة واحدة بسمك 0.5 سم.
4 بيضات مسلوقة
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة ملح
جبن مبروش
ورق الألمنيوم للف
1/2 لتر (2 كوب) ماء


الطريقة
1ـ تطرح شريحة الاسكالوب على ورقة الألمنيوم.
2ـ ترش فوقها البهارات والبقدونس والملح والجبن المبروش.
3ـ نضع عليها البيضات المسلوقة الواحدة بجانب الأخرى بشكل أفقي.
4ـ نلفّ شريحة الاسكالوب على المكونات التي بداخلها بورق الألمنيوم ثم يقع ربطها جيداً.
5ـ توضع في طبق الفرن مع 1/2 لتر من الماء ثم تطهى لمدة نصف ساعة.
6ـ تقص في شكل شرائح وتقدّم كمفتحات مع السلطة وبالشفاء والهناء.