البوابة الفرعية
مسعقة باذنجان
المقادير
باذنجان شرائح ..
بصل – مفروم دجاج أو لحم – طماطم معصورة – صلصة طماطم – ثوم – فلفل رومي – بهارات – ملح
الطريقة :
1- نأخذ نصف كمية البصل المفروم مع قليل من الزيت والثوم ونقلبها على النار ثم نضيف مفروم الدجاج أو اللحم والفلفل الرومي وتقلب مع البهارات والملح حتى تنضج .
2- صوص الطماطم : بصل + ثوم يحمر بالزيت ويضاف له عصير الطماطم والصلصة والبهارا ت ويترك حتي يصبح صوص ثخين ..
3- نقلى شرائح الباذنجان .
4- نحضر الصينية ونضع الدجاج المعصج وفوقه شرائح الباذنجان المقلية ونصب على الوجه صوص الطماطم الثخين ..
ممكن تحطين حلقات طماطم ..
5- أخيراً تحمر في الفرن ..
6- وتزين بالشبت أو الكزبرة وحلقات الليمون ...
